本报11月19日报导的“严氏烧麦”江汉北路卫生问题引起广泛重视。记者昨日从有关部门了解到，现在该店已进行了严厉整改，食物安全及卫生情况均已合格。

　　“严氏烧麦”是家老字号，颇受市民欢迎。但是，记者上月随监管部门突击查看发现，其江汉北路店食物卫生安全并未合格，师傅赤着双手直接抓取蒸好的烧麦，厨房操作间卫生环境也未整改到位。而这已是该店整改一周后的情况，之前愈加脏、乱、差。

　　江汉区食物药品监督管理局介绍，在对企业担任人进行约谈和处分后，该店进行了仔细整改，售卖人员不再非直接触摸食物，后厨也已执行餐饮企业日清日洁规则，每天清洁清扫，卫生情况有了较大改观。

　　昨日上午，记者再次来到严氏烧麦江汉北路店看望。取货窗口的师傅戴着帽子和口罩，不再徒手拿烧麦，而是用上了不锈钢夹子。厨房操作间铺上了新瓷砖，看上去洁净整齐了许多，此前引来老鼠的厨房墙面孔洞均已封堵，还装备了灭蝇灯。

　　江汉区食物药品监督管理局表明，往后会加大对辖区餐饮监督查看频次，保证食物安全。

　　据了解，此次“严氏烧麦”江汉北路店卫生问题，是市食药监局联合武汉电视台举行的“厨房现场直击”栏目首先曝光。这一栏目将饭馆后厨及法律现场向大众进行直观展现，上一年9月以来，江城100多家餐饮单位被“揭底”。其间爆出食物卫生问题的，不乏“上井”照料、“巴厘龙虾”、“味藏”等闻名餐厅。

　　市食物药品监督管理局相关担任的人介绍，政府部门与媒体联手，自动曝光职业内存在的问题，不只要是对企业加压，一起也期望市民能热心参加到食物安全管理过程中来，进步食物卫生安全意识，自动重视、曝光餐饮安全问题，对“小问题”也要采纳零忍受情绪。“包含整改前的严氏烧麦在内，法律时发现，部分市民对食物卫生问题忍受度过高，以无所谓的情绪为‘不洁净’的食物买单，这无疑会滋长企业的违法违背相关规则的行为。”

　　市食物药品监督管理局着重，市民在外就餐时如发现卫生安全问题，可当即拨打“12331”热线投诉告发。(记者黄莹)